Krem z brokułów – post dr.Dąbrowskiej

Potrzebne nam produkty to:

• baza na zupę / bulion wege 
• brokuł x 2
• cukinia x 1
• por x 1
• marchewka x 2
• cebula x 1 
• 2 ząbki czosnku 
• kurkuma
• ziele angielskie
• liść laurowy
• szczypior
• czarny pieprz mielony  
• sól himalajska / morska / kłodawska
• opcjonalnie świeża bazylia lub zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. wszystkie warzywa myję, obieram, kroję i wkładam do garnka
2. zalewam całość wcześniej przygotowanym bulionem wege
3. gotuję aż brokuły zmiękną
4. całość najlepiej odstawić i ostudzić przed blendowaniem ale nie jest to warunek konieczny (w zależności od blendera – ja używam NutriBullet)
5. blenduje WSZYSTKO (poza liśćmi laurowymi i angielskim zielem): wypełniam kielich blendera warzywami i dolewam do tego 2 wazówki wywaru z garnka. Czynność powtarzam aż zblenduje wszystkie warzywa, uzyskany krem wlewam do nowego garnka
6. nasz krem podgrzewam powoli mieszając i smakując. UWAGA – to najważniejszy moment, gdyż zupa nam się teraz dopiero otwiera i jest to czas na doprawienie. Z mojego doświadczenia wynika, że smak wydobywa się z opóźnieniem w przypadku kremów, dlatego nie idźcie od razu na całość z przyprawami ?
7. dodaję szczyptę kurkumy
8. uczulam ostrożnie z solą i pieprzem są one bardzo potrzebne, ale jednocześnie mogą łatwo zepsuć cały smak
9. gotową zupę podaję z pokrojonym szczypiorkiem lub świeżą bazylią

Życzę smacznego i oczywiście dajcie znać w komentarzach czy Wam smakowało.