Bigos wegetariański - post dr.Dąbrowskiej

Potrzebne nam produkty to:

główka młodej kapusty
kiszona kapusta 1kg
cebula x 2
jabłko x 2
papryczka chilli (opcjonalnie)
śliwki suszone x 8
mały koncentrat pomidorowy
ząbek czosnku x 3
ziele angielskie x 5
liść laurowy x 4
ziarna jałowca x 4
10 ziaren kolorowego pieprzu
papryka słodka
pieprz cayenne
majeranek
kminek
sól himalajska

Sposób przygotowania:

cebulę obieramy, kroimy i prażymy na suchej patelni a następnie wrzucamy do dużego garnka i kolejno dodajemy:
młodą poszatkowaną kapustę
kapustę kiszoną
trochę wody
jabłka obrane i starte na grubej tarce
pokrojone śliwki
czosnek
pokrojoną papryczkę chilli (opcjonalnie)
koncentrat pomidorowy
garść majeranku
paprykę słodką
pieprz cayenne według uznania i tolerancji =)
szczyptę kminku
całość gotujemy na małym ogniu minimum godzinę – co jakiś czas mieszając
na koniec doprawiamy solą himalajską do smaku jeżeli jest taka potrzeba

Ważne:

Pamiętajcie, że bigos dość długo przechodzi przyprawami i najlepiej smakuje drugiego lub trzeciego dnia – dlatego najlepiej gotować go dłużej i przygotowywać go z wyprzedzeniem.

Życzę smacznego i oczywiście dajcie znać w komentarzach czy Wam smakowało.

9 komentarzy